كبة التركية

كبة  التركية

قسم: اطباق وماكولات كبة  التركية



كبة العدس التركية من أفضل الوجبات للتغذية، لتعويض نقص الحديد لدى السيدات، وخصوصاً مع عصير الليمون الذي يحتوي فيتامين (C) المساعد على امتصاص الحديد النباتي، بالإضافة إلى أن كبة العدس التركية سهلة وسريعة التحضير فهي مناسبة للسندويشات وخالية من الغلوتين.
المقادير
½ بصل مفروم
2 فص من الثوم المفروم
1 ملعقة صغيرة من الملح
1كوب ونصف عدس أحمر
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1ملعقة طعام ونصف البقدونس المفروم
عصير الليمون والخس والبصل الأخضر للتقديم
طريقة التحضير
ننقع العدس الأحمر لمدة ساعتين في الماء البارد، ونلاحظ ازدياد حجم العدس بعد نقعه بالماء لحوالي 3 أكواب، ثم نصفي العدس ونضعه في خلاط الطعام
نضيف للخلاط البصل والثوم والبقدونس ومعجون الطماطم والملح والفلفل، ونقوم بتشغيل الخلاط حتى تمتزج المكونات بشكل جيد وتصبح ناعماً جداً
نبدأ بتشكيل من خلال تشكيل كرات بحجم كرة الغولف ثم ضغطها براحتي اليدين كي
تصبح مثل الأصابع والكمية تكفي لإنشاء 24 قطعة
نسخن 2 ملعقة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ونحمص الأقراص لمدة 4 دقائق لكل جانب، ثم نكرر عملية التحميص مع كمية زيت الزيتون المتبقية إذا جفت من المقلاة
تصبح جاهزة للتقديم، بعد ترتيب الكبة في أوراق الخس وبينها عروق البصل الأخضر، مع عصير الليمون عليها إلى جانب الصلصة التي تفضلينها
ملاحظة
قومي بخلط المكونات بشكل جيد، حتى تصبح ناعمة، وتجنبي الخشونة لأنها ستؤدي لتفتت الأقراص .

تأكدي كذلك أن العدس أصبح طرياً بعد نقعه بالماء وأنه لم يعد قاسياً .

يمكن تقديم أقراص الكبة دون قلي حسب الرغبة 

مدة التحضير:  10 دقائق
مدة الطبخ:  15 دقائق
الوقت الاجمالي:  25 دقائق